Картошка по-канарски. Papas arrugadas Canarias.

Если вы были на Канарских островах, вы точно пробовали это блюдо, одно из популярных в наших краях. Картофель по-канарски еще называют «сморщенный» картофель. Это маленькие клубни, которые варятся в мундирах в соленой воде, а раньше — в морской воде, до полного ее выкипания, чтобы на кожуре остались кристаллики соли. Едят такой картофель неочищенным вместе с канарскими соусами мохо — красным mojo rojo (на основе перца) и зеленым mojo verde (из кинзы или петрушки). Сказать, что это вкусно, значит ничего не сказать! К сожалению, туристам часто готовят обычную картошку, а не специальный для этого сорт arrugadas negro / черный сморщенный. У такого картофеля черная кожура, а внутри он желтый. Разница в цене существенная: 1 кг простого картофеля на рынках стоит 1 евро с копейками, а черный картофель стоит — от 4 до 8 евро.

( Read more... )

"Плов" из перловки и говяжьей тушенки.

Я впервые готовила перловку. Выбор пал на «карантинный плов». Вкусно. Заодно и запасы про запас разобрала.

( Read more... )