Бразильская Фейжоада.

Фейжоада (feijoada) - одно из традиционных блюд бразильской кухни, встречается в Португалии, Анголе и Мозамбике. Его основные ингредиенты - это бобы (в Бразилии они обычно черные, в Португалии белые или красные) и свинина. Обычно подают с рисом, шпинатом, салатом и апельсинами.

В Бразилии днями фейжоады являются - среда и суббота, рестораны предлагают его по меню, и готовят дома для больших семейных встреч. Это относительно дешевое блюдо, которое едят почти все слои населения.

Наряду с карнавалом, самбой и капоэйрой, фейжоада входит в список всемирно известных традиций Бразилии.

По одной из версий фейжоада возникла, когда после застолий владельцев плантаций, черные рабы собирали мясные остатки и смешивали их с черными бобами, и ели с апельсинами, чтобы уберечься от цинги.

( Read more... )