Баклажанные мини-пиццы.

[joe_alex]

Ингредиенты:

2 баклажана
1 средний помидор
1 небольшая луковица
Сыр -50 гр.
Оливковое масло
Томатный соус
Специи и соль – по вкусу.

Приготовление:

Баклажаны порезать кружочками, посыпать солью, дать постоять 30 минут, соль с выступившей влагой промокнуть. Выложить на противень, застеленный кулинарной бумагой и выпекать в разогретой до 170 градусов духовки 15 минут.

Помидор, лук и сыр нарезать мелкими кубиками, добавить специи, перемешать.

Достать баклажаны, смазать их оливковым маслом, затем – томатным соусом, сверху выложить начинку. Запекать еще 15 минут.

*Количество ингредиентов указала примерное, сами регулируйте по своему вкусу и размерам баклажан.