Фасолада.

[joe_alex]

Греческая фасолевая похлебка.

Ингредиенты:

Фасоль – 250 гр.
1 средняя морковь
1 большая луковица
Сельдерей стеблевой – 50 гр.
Очищенные томаты в с/с – 250 гр.
Оливковое масло – 120 мл.
Смесь любимых специй – 1 ст. ложку
Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Фасоль замочить на ночь.  Отварить, залив водой на три пальца, не солить, снимать пену.

Когда фасоль станет мягкой, добавить к ней порезанные кубиком овощи. Варить до готовности, подливая воду, чтобы фасоль была покрыта, на медленном огне с приоткрытой крышкой 25-30 минут.

Добавить специи, посолить, варить еще 10 минут. Закрыть крышку, выключить нагрев, подавать через 10 минут.