Вьетнамский суп Pho bo с говядиной.

[joe_alex]

Очень вкусный суп, но я адаптировала под нас, сократила количество острых ингредиентов и не использовала сырое мясо.

Ингредиенты:

Говяжий бульон – 1 литр.
1 кусочек имбиря (1 см.)
1 звездочка аниса
½ ч. ложки корицы
5 гвоздичек
1 ч. ложки семян кориандра
1 ч. ложки розмарина
1 ст. ложки рыбного соуса
Сок ½ лимона
1 ст. ложка соевого соуса
 ½ ч. ложки соуса тобаско
4 листика мяты
Для сборки супа:
250 г. рисовой лапши
Кусочки отварной говядины (вырезка) – 100 гр.
Зеленый лук
Дольки лимона.

Приготовление:

Вскипятить бульон, добавить все специи, перемешать, проварить 30 минут. Через 10 минут после добавления специй, я достала из бульона звездочку, чтобы не было сильного анисового вкуса.

Отварить рисовую лапшу в соответствии с инструкцией, промыть, выложить в глубокую тарелку. Кусочки говядины порезать тонкими полосками, выложить в тарелку. Мелко порезать зеленый лук, выложить вместе с долькой лимона в тарелку.

Все залить кипящим бульоном.