![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
joe_alexСам рецепт рулетиков повторять не буду, ингредиенты здесь . Покажу пошагово, как самостоятельно подготовить мясо. Впечатлительным под кат не ходить, много фотографий сырого мяса J
Грудинку промыть, дать стечь.
Вырезаем ребра с внутренней стороны. Для этого нужно сделать надрезы острым ножом посредине каждого ребра вдоль сверху вниз, раскрыть пленку и отломить ребро.
Когда все ребра отломаны, переворачиваем грудинку и ножом начинаем вырезать хрящи сверху.
После этого можно посолить полученный кусок и отбить (лучше укрыть пищевой пленкой, чтобы брызг не было).
Посыпаем обильно специями, выкладываем порезанные грибы, как на фотографии.
Сворачиваем рулет и перевязываем его кулинарной нитью. Кулинарный узел поможет затянуть покрепче.
Далее все по рецепту: в поддон, засыпать оставшимися грибами, залить вином, укрыть фольгой, поставить в духовку.
Грудинку промыть, дать стечь.
Вырезаем ребра с внутренней стороны. Для этого нужно сделать надрезы острым ножом посредине каждого ребра вдоль сверху вниз, раскрыть пленку и отломить ребро.
Когда все ребра отломаны, переворачиваем грудинку и ножом начинаем вырезать хрящи сверху.
После этого можно посолить полученный кусок и отбить (лучше укрыть пищевой пленкой, чтобы брызг не было).
Посыпаем обильно специями, выкладываем порезанные грибы, как на фотографии.
Сворачиваем рулет и перевязываем его кулинарной нитью. Кулинарный узел поможет затянуть покрепче.
Далее все по рецепту: в поддон, засыпать оставшимися грибами, залить вином, укрыть фольгой, поставить в духовку.
