Баклажаны не надоедают

[joe_alex]

Очень вкусная закуска. Рекомендую!

Баклажаны, яйца, лук, растительное масло, соль, специи — все по вкусу и желаемому количеству.

Баклажаны запечь (у меня 3 штуки, запекаю половинками разрезом вниз при 180 градусах 30 минут, убрать в контейнер с крышкой или завязать в пакет, очистить от шкурки после остывания), яйца отварить, почистить, мелко порубить (5 штук), лук порезать мелко, обжарить на растительном масле.

Если хотите паштет, надо все ингредиенты пробить блендером до однородной массы. Я только мелко рубила. Шкурка снимается легко, или можно выбрать ложкой мякоть. Когда все перемешаете и добавите специи, попробуйте, может, захочется добавить еще немного растительного масла.