Скумбрия в духовке с соусом Песто.

[joe_alex]

Ингредиенты:

Скумбрия (caballo) – 2 кг.
Панировочные сухари – 4 ст. ложки
Соус Песто (у нас готовый из Лидла с рикоттой и красным перцем) – 150 гр.
Перец черный молотый – по вкусу
Оливковое масло

Приготовление:

Рыбу разобрать на филе, выбрать кости.

Противень смазать маслом, выложить рыбу шкурой вниз, посыпать черным перцем, укрыть тонким слоем панировочных сухарей, сбрызнуть маслом, укрыть фольгой. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Достать, снять фольгу, смазать соусом Песто, поставить обратно без фольги на 5-10 минут до запекания.