Кучмачи

[joe_alex]

«Кучмачи» — очень вкусная грузинская закуска. Можно, и как основное блюдо подать. Любителям субпродуктов рекомендую!

Ингредиенты:

Желудки куриные – 400 гр.

Печень куриная – 400 гр.

Сердечки куриные – 200 гр.

1 крупная луковица – 200 гр.

250 мл. красного сухого вина

50 мл. оливкового масла

Сливочное масло – 50 гр.

Кинза свежая – 30 гр.

Паприка – 1 ч. ложка

Хмели-сунели – 1 ч. ложка

Сумах – 1 ч. ложка

Зерна граната для украшения.

Приготовление:

Желудки, сердечки и печень очистить и порезать крупно, лук - полукольцами.

Обжарить желудки и сердечки в смеси оливкового и сливочного масел 5 минут.

Добавить лук, перемешать, жарить 2 минуты.

Добавить печень, перемешать, жарить 3 минуты.

Влить вино и добавить специи, выпарить максимально. Подавать, посыпав рубленной кинзой и зёрнами граната.