Кабак мезеси

[joe_alex]

Kabak mezesi — очень вкусный турецкий салат из кабачков. Рекомендую!

Ингредиенты:

2 небольших кабачка или цукини

1 репчатая луковица

Растительное масло — 3 ст.л.

Красный молотый перец или паприка — 1/2 ч.л.

Мята или орегано — 1/2 ч.л.

Соль — 1/2 ч.л.

Для соуса:

Несладкий густой йогурт — 150-200 мл

Творожный сыр, густая сметана или рассольный сыр — 2 ст.л.

Чеснок — 2-3 зубчика

Соль — по вкусу (если у вас несоленый сыр).

Грецкие орехи

Растительное масло

Красный молотый острый перец или паприка — по вкусу.

Приготовление:

В миске развести 3 ст л растительного масла с солью, паприкой и мятой. Цукини порезать кружочками, выложить их в миску с маслом, хорошо перемешать руками, выложить цукини в противень на пекарскую бумагу, поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 8 минут.

Лук порезать полукольцами, выложить их в миску с маслом, хорошо перемешать.

Цукини достать, перевернуть, запекать еще 8 минут.

Достать, сверху выложить лук, запекать еще 8 минут.

В блендере смешать йогурт, чеснок и брынзу.

Цукини с луком достать, остудить, смешать с соусом.

Орехи залить кипятком, обсушить, обжарить в масле с паприкой.

На тарелку выложить салат, сверху орехи.