joe_alex | Мачанка

Мачанка (маканка) — это белорусскoе блюдо, очень сытное и вкусное. Оно получило свое название из-за способа употребления. В мачанку макали толстые блины. Готовят ее из колбасных и мясных обрезков, которые остались после приготовления других блюд. Соус состоит из грибов, сметаны и лука. Очень вкусно!

Ингредиенты:

Бекон сырокопченый — 200 гр
Колбаска свиная острая — 100 гр
Шея свиная — 500 гр

Сливки 18% — 500 мл
Грибы — 400 гр (у меня портобелло)
Лук репчатый — 300 гр
1 ст л муки.

Приготовление:

На холодную сковороду выложить бекон, на среднем нагреве вытопить жир в течение 5 минут, помешивая.
Выложить свиную шею вместе с колбасками, обжаривать на среднем нагреве 5-7 минут.
Выложить порезанный четверть кольцами лук, перемешать, увеличить нагрев, обжарить в течение 2-3 минут, закрыть крышкой, тушить 20 минут.
Грибные ножки отломить, порезать на 4 части, выложить на сухую сковороду, просушить на среднем нагреве 10-15 минут, помешивая.
Добавить 1 чл растительного масла или смальца, посолить, перемешать, закрыть крышкой, убрать с нагрева.
Смешать грибы с мясом, влить сливки, смешанные с мукой без комочков, довести до закипания, уменьшить нагрев, протушить 5 минут, попробовать на соль, специи, выключить нагрев, через 10 минут можно подавать с блинами.