Паста с кальмаром.

[joe_alex]

Ингредиенты:

Кальмар – 800 гр.
Паста Тальятелли – 250 гр.
1 крупная репчатая луковица
1 крупный болгарский перец
4 крупных зубчика чеснока
Сок ½ лимона
Сливки 30% - 250 мл.
Базилик – ½ ч. ложки
Масло оливковое – 3 ст. ложек
Соевый соус темный – 2 ст. ложки
Сахар – ½ ст. ложки
Перец черный молотый, перец красный острый, соль – по вкусу
Тертый пармезан для подачи.

Приготовление:

Кальмар почистить, порезать тонкими полосками (примерно 4 см. длиной), выложить в миску, добавить соевый соус, сок лимона, красный и черный перец, все перемешать, оставить мариноваться. Болгарский  перец и лук порезать мелкими кубиками.

Разогреть в толстостенной кастрюле масло, обжарить раздавленный чеснок 2-3 минуты до коричневого цвета, чеснок выбросить.

Выложить кальмар с маринадом, обжарить 5-7 минут, помешивая.

Добавить перец и лук, тушить 5-7 минут.

Добавить сливки, перемешать, оставить тушиться на слабом нагреве прикрыв крышкой до выпаривания половины влаги (30-40 минут).

Добавить сахар, соль и базилик, перемешать.

Добавить вареную пасту, перемешать, выключить нагрев, подавать, посыпав сыром.