Куриные крылышки по-сычуаньски.

[joe_alex]

Ингредиенты:

Куриные крылышки – 500 гр.
Баклажан – 200 гр.
Перец сладкий – 150 гр.
Морковь – 100 гр.
Лук репчатый – 100 гр.
1 ч. ложка тертого имбиря
Щепотка сушеного чеснока
Соль, перец – по вкусу
Соус:
½ стакана куриного или овощного бульона
2 ст. ложки соевого соуса (легкого)
2 ст. ложки томатного соуса
2 ст. ложки рисового уксуса
2 ст. ложки оливкового масла (рафинированного)
1 ч. ложка соуса Табаско
1 ч. ложка сахара.

Приготовление:

Смешать соус. Лук и баклажан порезать мелко, морковь и перец – соломкой.

Обжарить крылышки со всех сторон партиями на максимальном нагреве до появления золотистой корочки (2-3 минуты), убрать.

В той же сковороде обжарить лук и морковь 2-3 минуты, помешивая.

Добавить баклажаны, жарить 2 минуты.

Добавить перец, перемешать, жарить 1 минуту.

Вернуть крылья, залить соусом, тушить 5-7 минут под крышкой на среднем нагреве.

Добавить имбирь, специи, перемешать, выключить нагрев, посыпать мелко порезанной петрушкой и кунжутом.