Грузинская закуска с баклажанами и говядиной "Ачичели".

[joe_alex]

Ингредиенты:

Говядина отварная – 300 гр.
Баклажан – 300 гр.
2/3 стакана очищенных грецких орехов
5 зубчиков чеснока
1 пучок кинзы – 40 гр.
Виноградный сок – 200 мл.
Соль, перец, чили – по вкусу.

Приготовление:

Баклажан запечь в духовке, остудить, снять шкурку, порубить мелко.

Орехи обжарить, порубить мелко.

Упарить сок на медленном огне на 2/3.

Зелень и чеснок порубить мелко, говядину порезать тонкой соломкой.

Смешать кинзу, орехи, чеснок, специи. Добавить сок до состояния густой пасты. Добавить все остальные ингредиенты, смешать, подавать холодным.