Азербайджанский омлет

[joe_alex]

Помидор юмурта — очень вкусный азербайджанский рецепт нежного омлета, в котором основными ингредиентами являются помидоры, яйца и топленое масло. Существуют и вариации, при которых добавляют чеснок, зелень, лук. У меня сегодня классический вариант. Очень рекомендую!

Ингредиенты:

1 кг мясистых помидоров

6 яиц

3 ст л топленого масла

Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Помидоры без кожуры протереть на средней тёрке. Яйца смешать (не взбивать) со щепоткой соли.
Разогреть сковороду до половины нагрева, вылить топленое масло, помешивая, упарить помидоры примерно в половину. Потихоньку влить яйца, жарить на среднем огне, помешивая, посолить, поперчить по вкусу.

Приготовьте лепешки, хлеб или сухарики.