Свекольник

[joe_alex]

Когда половина ленты едят окрошку и свекольник, нельзя оставаться в стороне.

Ингредиенты:

Свекла – 200 гр.

1 яйцо отварное

500 мл. кефира

Редис – 200 гр.

Огурец – 200 гр.

Яблочный уксус – 1 ст. ложка

Сахар – 1 ст. ложка

Лук зеленый и укроп – небольшие пучки.

Приготовление:

Свеклу почистить, потереть на крупной терке, залить холодной водой, варить 20 минут. За 5 минут до готовности добавить сахар и уксус, перемешать. Снять с плиты, оставить остывать.

Огурец очистить от шкурки и потереть на крупной терке вместе с редисом, лук и укроп порезать мелко. Все ингредиенты перемешать.

В кефир влить 500 мл. свеклы с отваром. Залить овощи этой заправкой. Выложить половину яйца.