Картофельное суфле.

[joe_alex]

Картошки много не бывает, но разнообразия хочется. Вкусный рецепт в порционных формочках, которые на праздник можно еще и сверху украсить, как вам подскажут ваши вкус и фантазия.

Ингредиенты:

Картофель отварной в мундире – 300 гр.

Сыр Чедер (или любой полумягкий) – 85 гр.

Сыр Пармезан – 30 гр.

Мелко порезанный зеленый лук – 1 ст. ложка

2 яйца

Панировочные сухари – 1 ст. ложка

Сливочное масло – 30 гр.

Молоко – 100 мл.

Красный сладкий перец и соль — по вкусу.

Приготовление:

Картофель очистить, помять. Сыр натереть на средней терке, смешать с картофелем и зеленым луком. Добавить 2 желтка, перемешать.

Разогреть сливочное масло и молоко, влить в картошку, перемешать.

Белки взбить с щепоткой соли до пены, аккуратно вмешать в картошку.

Формочки смазать сливочным маслом и обсыпать панировочными сухарями. Выложить смесь в формочки, присыпать красным сладким перцем.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-17 минут до образования золотистой корочки.