Нам всем нужна пауза.

[joe_alex]

Я человек, которому во многих вопросах стоило бы замедлиться, остановиться, перевести дух, выгулять внутреннюю белку. Я быстро говорю, без лишних подробностей, не люблю тратить время свое и слушателей. Я быстро убираюсь, практически, «летая на метле». Я быстро хожу, даже когда одна, и могу насладиться окружающей красотой. Я даже посты пишу быстро, и хлопаю крышкой ноутбука, зачастую забывая, что его уже дважды ремонтировали именно по этой причине. Но все меняется, когда я на кухне.

Готовка не терпит спешки, это процесс медитативный.

У меня нет специальных комбайнов для нарезания овощей, мне нравится самой их резать, люблю ощущение свежих овощей в руках.

Я люблю мариновать мясо, втирая неспешно специи.

Быстрой обжарке на масле я предпочитаю медленное приготовление в духовке. И в остывающей духовке тоже.

Я не из тех, кто варит бульоны 30 минут, мне нужно гораздо больше времени, чтобы устроил результат. Когда бульон едва заметно кипит при медленном нагреве, в этом есть своя магия.

Или в том, как медленно загущается соус, как распускаются специи, как взбиваются сливки на медленных оборотах.

Одно из любимых занятий — замешивать тесто руками, и эти 20-30 минут мне не жалко «потерять», я обретаю спокойствие и возможность сконцентрироваться на своих мыслях.

Ароматы медленно плывут с кухни, окутывают весь дом, вырываются наружу.

Готовить надо медленно, оставляя проблемы за пределами кухни. Размеренная готовка помогает не выгорать, дает силы, отвлекает от негативных новостей. Нам всем нужна пауза, но, как правило, не во время поедания. Еда у нас исчезает быстро.