joe_alex | Говяжья ребра с овощами и рисом в духовке.

Люблю готовить мясо с гарниром вместе. Не сложно, а в результате — целый противень вкуснейшей еды.

Ингредиенты:
Говяжья ребра — 2 кг
Рис басмати — 300 гр
Протёртые томаты — 400 гр
Репчатый лук — 300 гр
Сладкий перец — 300 гр
Сельдерей черешковый — 300 гр

Морковь — 300 гр
1 ст л сладкой паприки
Соль, перец — по вкусу
2 ст л растительного масла.

Приготовление:
Ребра промыть, обсушить бумажным полотенцем, порезать для удобства, слегка посолить со стороны мяса и посыпать перцем. iglokott вот один из вариантов рубки ребер.

Все овощи порезать мелко. Рис промыть до чистой воды.
Овощи выложить в противень, посолить, поперчить, влить масло, все перемешать.
Выложить ребра костью вниз.
Добавить протертые томаты. Влить столько же горячей воды.

Укрыть пекарской бумагой и 2 слоями фольги, поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 30 минут. Уменьшить нагрев до 130 градусов, готовить 1 час.
Достать противень из духовки, попробовать соус, добавить по желанию специи, вытащить из мяса кости (они легко отходят), выложить равномерно слой риса, разровнять, укрыть обратно бумагой и фольгой, поставить в духовку еще на 40 минут.