Говядина «Маренго».

[joe_alex]

фраГовядина «Маренго» ( Veau «Marengo») – традиционное , представляющее собой рагу из мяса, томатов, шампиньонов и трав под густым соусом. Простая и вкусная французская классика. Блюдо на следующий день становится еще вкуснее.

Ингредиенты:

Говядина – 800гр.

Грибы – 250 гр.

2 моркови

Лук-порей – 100гр.

Веточка тимьяна

Томатный соус – 3 ст. ложки

Белое сухое вино – 200 мл.

Мука – 50 гр.

Масло для жарки

Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Мясо почистить, промыть, обсушить, порезать крупно, обвалять в муке, лишнее стряхнуть. Овощи порезать.

На масле обжарить лук и морковь. 

Убрать.

Выложить мясо, жарить 5-10 минут.

Выложить лук, морковь, грибы, томатный соус, вино, тимьян, перемешать, убрать нагрев в половину, тушить под крышкой 40 минут.

Выключить нагрев, дать постоять на горячей плите 10 минут перед подачей.

Соус восхитительный. Сюда просится гарнир или много хлеба. У меня — легкий салат: зеленый лук + фета.