Котлеты.

[joe_alex]

Какие чудесные идеи вы оставфарили к посту о бургерах. А пока мы ищем мангал, чтобы пожарить на огне, довольствуемся обычными котлетками в духовке.

Котлеты в компании маринованного лука и запеченного помидора.

Рецепта точного не будет. Только мои соображения на этот счет и ваши предпочтения.

Берем 20 процентов свинины или свиного жира от общего мясного количества, и на каждый кг фарша — 10 гр соли, специи — по вкусу. Запекаем в духовке на решетке или на пекарской бумаге, смазанной маслом, 30 минут при 180 градусах. Сами котлеты тоже смазать маслом.

Чудесно, как ни крути.

Какие котлетные хитрости есть у вас? Добавляете лед, сыр, панировочные сухари? Жарите или запекаете?

На разрезе.