«Конгри» — кубинский рис с фасолью.

[joe_alex]

Кубинское популярное блюдо «Конгри/Congrí» называют еще  «Moros y Cristianos», что в переводе значит «Мавры и Христиане» из-за сочетания белого риса и черной фасоли.

Ингредиенты:

Рис — 200 гр
Заранее отваренная черная фасоль (отвар не сливать) — 100 гр
Лук репчатый — 200 гр
Перец сладкий зеленый — 200 гр
2 ст л растительного масла
Соль, черный перец, красный острый перец — по вкусу.

Приготовление:

Лук и перец порезать мелким кубиком.
Разогреть масло в сотейнике на среднем нагреве, выложить перец, помешивая, обжаривать в течение 5 минут.
Выложить лук, помешивая, обжаривать в течение 5 минут.
Всыпать промытый рис, обжаривать, помешивая 5 минут.
Влить отвар от фасоли в пропорции в зависимости от типа риса. Если рис длинный, то 1:1.5, если рис круглый, то 1:2, перемешать, довести до закипания, уменьшить нагрев до минимума, готовить 20 минут.
Добавить фасоль, перемешать, прогреть в течение 5 минут, закрыть крышкой, выключить нагрев, добавить специи, перемешать.
Подаётся в качестве самостоятельного блюда или гарнира. У меня к свинине долгого тушения по рецепту Гордона Рамзи.