Тушеная в духовке свинина по рецепту Гордона Рамзи.

[joe_alex]

У Гордона много вкусных рецептов. Пробую и делюсь с удовольствием.

Ингредиенты:
Свиная грудинка — 1 кг
200 гр крупно порезанной моркови
200 гр дайкона
200 гр репчатого лука
Любой бульон или кипяток
200 мл белого сухого вина или 100 мл хереса
Масло растительное — 2 ст л
Крупная соль для посылки мяса.

Приготовление:

Грудинку нарезать со стороны кожи ромбиком, прорезая шкуру, посыпать крупной морской солью, втереть.

Поставить поддон для запекания на плиту, выложить крупно порезанные овощи, влить масло, перемешать, после закипания выложит грудинку шкурой вниз на овощи, прижать, обжарить в течение 5-6 минут до лёгкой корочки. Перевернуть шкурой вверх, влить вино или херес, довести до закипания, подождать 5 -7 минут до исчезновения запаха, влить бульон или кипяток до уровня шкуры, довести до закипания.
Поставить в разогретую до 180 духовку на 2 часа.
Овощи не сфотографировала, подавала с рисом, рецепт чуть позже.