"Мексиканский" рис.

[joe_alex]

Еще один вкусный вариант риса. Мне жареный рис никогда не надоедает.

Ингредиенты:

Рис — 300 гр

Фасоль готовая — 100 гр

Фасоль спаржевая — 200 гр

Перец сладкий — 200 гр

Лук — 200 гр

Кукуруза — 100 гр

Масло для жарки — 2 ст л

Бульон или кипяток

Соль, перец, специи — по вкусу.

Приготовление:

Разогреть в сотейнике или в кастрюле с толстым дном масло, выложить лук, помешивая, готовить в течение 3 минут.

Выложить сладкий перец, помешивая, готовить в течение 2-3 минут.

Выложить промытый рис, помешивая, обжарить в течение 3-4 минут до состояния «рисинка от рисинки».

Выложить овощи, влить кипяток или бульон в пропорциях по отношению к рису: если рис круглый — 1:2, если рис длинный 1:1,5, к нечищеному рису нужно подбирать пропорции. Довести до закипания, всыпать ½ чл соли, 1 чл куркумы, перемешать, закрыть крышкой, уменьшить нагрев до минимума, готовить в течение 25 минут. Выключить нагрев, крышку не открывать, через 25 минут можно подавать.