Жареный рис с креветками.

[joe_alex]

Люблю жареный рис. В таком варианте он для меня не гарнир, а основное очень вкусное блюдо.

Ингредиенты:

Рис — 200 гр

3 яйца

2 крупных зубчика чеснока

Креветки — 200 гр

Сладкий перец — 100 гр

Каперсы — 50 гр

1 ст л растительного масла

1 щепотка хлопьев чили

1 ст л устричного соуса.

Приготовление:

Рис промыть, отварить до готовности, не солить.

Яйца смещать со щепоткой соли, не взбалтывать. Чеснок порезать тонко.

Креветки разморозить, очистить, промокнуть, они должны быть комнатной температуры.

Разогреть растительное масло на нагреве 2/3. Выложить креветки вместе с чесноком, жарить, помешивая, по 3 минуты с каждой стороны (если креветки мелкие, то по 2 минуты). Убрать креветки вместе с чесноком.

Вылить в эту сковороду 3 взболтанных яйца. Непрерывно помешивая, готовить в течение 3-4 минут, хорошо зажарив.

Выложить рис*, перец, каперсы, перемешать, выложить обратно креветки с чесноком, устричный соус, хлопья чили, закрыть крышкой, прогреть в течение 5 минут и выключить нагрев.

*Рис перед готовкой должен быть комнатной температуры. Если он был приготовлен накануне, не используйте рис сразу из холодильника, нагрейте его в СВЧ.