Мясо медленного приготовления с овощами.

[joe_alex]

Этот способ приготовления мяса существует во всех кухнях мира, в частности, в бывших странах СССР. И всегда это очень вкусно и сытно. Рекомендую!

Ингредиенты:

Мясо (баранина, говядина или коза, вкуснее, если на кости, у меня в этот раз коза)

Лук репчатый (количество зависит от ваших вкусовых пристрастий, у меня в пропорциях 1:1 с мясом)

Морковь (можно добавить еще и картошку)

Перец сладкий

Баклажаны (можно добавить еще и кабачки)

Помидоры (ошпарить кипятком, снять кожицу, или порезать тонкими кружочками)

Чеснок (кладут много, у меня 5 крупных зубчиков )

Зелень (кинза, петрушка, укроп)

2 ст л растительного масла

Сок половины лимона

Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Смазать кастрюлю с толстым дном/казанок/котелок растительным маслом, выложить порезанный тонкими полукольцами лук.

Выложить сверху мясо, порезанное крупными кусками, посолить и добавить немного черного или красного перца.

Сверху слоями выложить овощи, порезанные крупно: морковь-перец-баклажаны-помидоры-чеснок.

Если мясо постное, сверху добавить 50-70 гр сливочного масла. Посыпать специями, закрыть крышкой, поставить на плиту, готовить на максимальном нагреве 10 минут.

Уменьшить нагрев до 1/3, готовить, не открывая крышку 1,5 часа.

Добавить сок половины лимона, перемешать.

Подавать со свежим луком и мелко порубленной зеленью.