joe_alex | Рыба, запеченная в духовке с овощами.

Очень вкусный, яркий рецепт приготовления рыбы! В нем есть одна хитрость. Хотя нет, не одна. Покажу пошагово.

Ингредиенты:

Рыбное филе — 500 гр (у меня хек)
Морковь — 200 гр
Стебель сельдерея — 200 гр
Редька — 200 гр
Оливки — 50 гр
Чеснок — 3 крупных зубчика
Перец болгарский — 200 гр
Лук порей — 100 гр
Масло растительное — 3 ст л
Масло сливочное — 100 гр
Зелень свежая (у меня кинза) — 40 гр
Каперсы — 2 ст л
Лимон
Любимые специи
Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Овощи порезать крупно, посолить, поперчить, добавить любимые специи, влить 2 ст растительного масла, перемешать.

Сливочное масло размягчить, порубить мелко зелень и каперсы, все перемешать, с помощью пищевой пленки свернуть колбаской, убрать на 15 минут в морозильник.

Смазать противень растительным маслом, выложить овощи. Сверху на решетку выложить рыбу комнатный температуры, промокнув ее бумажным полотенцем от влаги.

Сверху выложить сливочное масло, порезанное кружочками.

Сверху — дольки лимона.

Укрыть противень пекарской бумагой, потом фольгой. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Убрать фольгу и бумагу, запекать ещё 10 минут.