Мульгипудер по-городскому.

[joe_alex]

Мульгипудер по-городскому — традиционное блюдо эстонской кухни. Представляет собой толченый картофель с перловкой и жаренным беконом с луком. В Эстонии подают со стаканом горячего молока.

Ингредиенты:

Картофель — 500 гр

Крупа перловая — 100 гр

Грудинка или бекон — 200 гр

Лук репчатый — 100 гр

1 ст л растительного масла

Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Перловку промыть до чистой воды. На среднем нагреве на сухой сковороде просушить до золотистого цвета.

Картошку почистить, выложить в кастрюлю сверху всыпать перловку, залить кипятком, чтобы вода покрывала перловку, довести до закипания, уменьшить нагрев до минимума, закрыть крышкой, варить в течение часа или до готовности перловки. Подавить, перемешать.

Мелко рубленную грудинку обжарить на среднем нагреве, вытопить жир, добавить мелко порезанный лук, перемешать, уменьшить нагрев до минимума, закрыть крышкой, готовить в течение 15 минут.

Картошка с крупой выкладывается в тарелку, сверху в углубление — грудинка с луком.