Тиллилиха — мясо с укропом по-фински.

[joe_alex]

Тиллилиха / Tilliliha — традиционное блюдо финской кухни. Нежное мясо, сливочный соус и много укропа. В1970-х и 80-х годах — неотъемлемая часть школьного меню. Сейчас продается даже в консервах.

Ингредиенты:

Говядина — 1 кг

Лук репчатый — 200 гр

Морковь — 400 гр

Сливки 18% — 200 мл

2 ст л панировочных сухарей

Душистый перец горошком — 5 шт

Сельдерей черешковый — 50-70 гр

Укроп — 50-70 гр

Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Вскипятить воду в кастрюле, выложить мясо, убрать пену, варить на нагреве, ниже среднего, чтобы едва булькало, в течение часа.

Добавить морковь, лук, перец горошком, сельдерей, варить еще 1 час. Проверить на соль, добавить по желанию.

Достать мясо, остудить, порезать крупно.

Приготовить соус: вареные сельдерей и морковь пробить в блендере,  добавить 500 мл бульона, довести до закипания, уменьшить нагрев, на среднем нагреве варить в течение 10 минут.

Добавить панировочные сухари, перемешать, варить еще 10 минут, помешивая.

Влить сливки, перемешать, довести до закипания, выложить мясо, прогреть в течение 10 минут.

Добавить порубленный мелко укроп, перемешать, довести до закипания, прогреть 2-3 минуты.

Через 10 минут можно подавать, традиционно - с картофелем.