Испанское рагу с колбасками чорисо.

[joe_alex]

У испанцев есть одна хитрость в приготовлении блюд — колбаса чорисо. Добавляя ее в качестве ингредиента, любое рагу превращается в очень вкусное рагу.

Ингредиенты:

Колбаса чорисо — 300 гр (можно использовать одесскую или краковскую, добавив паприку: 1 чл на 100 гр колбасы)

Капуста белокочанная — 400 гр

Лук репчатый — 300 гр

Чеснок — 3 крупных зубчика

2 ст л растительного масла

Сладкий перец, красный и зеленый — по 200 гр каждого

400 гр рубленных томатов

Сладкая и копченая паприка — по 1 ч л.

Приготовление:

В казанке/чугунке/толстостенной кастрюле разогреть растительное масло, выложить мелко рубленный чеснок и порезанный перьями лук, помешивая, готовить в течение 5 минут на среднем огне до мягкости.

Порезать сладкий перец тонкой соломкой 2-3 см длиной, выложить в казанок, перемешать, готовить 10 минут, помешивая.

Почистить и порезать колбасу кружочками, добавить в казанок, перемешать, готовить еще 5-7 минут.

Выложить рубленные томаты, перемешать, довести до закипания, выложить сверху нашинкованную капусту, уменьшить нагрев ниже среднего, накрыть крышкой, тушить в течение 10 минут.

Добавить сладкую и копченую паприку, перемешать, добавить по желанию любимые специи, выключить нагрев, оставить на плите на 10 минут, если любите хрустящую капусту, или дольше, если хотите, что она была мягкая.