Картофельный салат Эрнеста Хемингуэя.

[joe_alex]

Сегодня картофельный салат из рассказа Эрнеста Хэмингуэя «Праздник, который всегда с тобой».

«В brasserie было пусто, и, когда я сел за столик у стены, спиной к зеркалу, и официант спросил, подать ли мне пива, я заказал distingue — большую стеклянную литровую кружку — и картофельный салат. Пиво оказалось очень холодным, и пить его было необыкновенно приятно. Картофельный салат был хорошо приготовлен и приправлен уксусом и красным перцем, а оливковое масло было превосходным. Я посыпал салат черным перцем и обмакнул хлеб в оливковое масло. После первого жадного глотка пива я стал есть и пить не торопясь.»

Рецепт этого салата, одного из любимых блюд Эрнеста Хэмингуэя, можно найти в кулинарной книге The Hemingway Cookbook, выпущенной в США к 100-летию автора.

Ингредиенты:

Картофель — 500 гр

Оливковое масло — 6 ст. л.

Чеснок — 2 зубчика

Сухое белое вино — 2 ст. л.

Красный винный уксус — 2 ст. л.

Мясной бульон — 1 ст. л.

Соль, красный и чёрный перец — по вкусу.

Приготовление:

Отварить картофель до готовности. Нарезать ломтиками, заправить оливковым маслом.

Добавить рубленый чеснок, соль, красный перец.

Для соуса смешать бульон, вино, уксус и подогреть. Полить салат соусом, осторожно перемешать. Перед подачей посыпьте чёрным перцем.

Подавать картофельный салат нужно с крупными ломтями хлеба, и есть вприкуску, окуная хлеб в масло. А в конце вымакать хлебной корочкой остатки соуса.