Паста "Фетучини Альфредо".

[joe_alex]

Итальянская паста фетучини с маслом и сыром пармезан была названа в честь повара Альфредо Ди Лелио, который создал это блюдо в своем ресторане в Риме в начале XX века. "Фетучини Альфредо" продолжает оставаться одним из самых популярных видов пасты, выпускается в виде полуфабрикатов, имеет несколько разновидностей, можно купить и соус "Альфредо".

Ингредиенты:

Фетучини ( или любая другая плоская широкая лапша) — 100 гр

Сливки (у меня 18% жирности) – 150 мл

Сливочное масло – 20 гр

Тертый пармезан – 50 гр

Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Растопить сливочное масло, добавить сливки, загустить соус, помешивая 5 минут на медленном огне.

Добавить в соус половину тертого пармезана, готовить, помешивая, пока сыр не расплавится.

Отварить лапшу в соответствие с инструкцией на упаковке. Выложить лапшу в соус, перемешать, попробовать на соль. Если нужно сделать соус более жидким, добавить жидкость, оставшуюся от варки лапши.

Посыпать пармезаном перед подачей и зеленью (по желанию).