Эстофадо / Estofado.

[joe_alex]

Рецептов испанского блюда Estofado огромное количество. Это рагу, в котором тушатся разнообразные ингредиенты. Этот вкусный обзор продуктов подается, как правило, с гарниром и хлебом, так как соуса будет много.

Хотите нежной говядины с овощами по-испански, тогда под кат.

Ингредиенты:

Говядина — 500 гр

Бекон — 200 гр

Лук репчатый — 200 гр

Морковь — 200 гр

Зеленый горошек мороженный — 200 гр

Капуста белокочанная — 300 гр

Помидоры черри — 200 гр

Томаты рубленные — 400 гр

Бульон или вода — 200 мл

1 ст л смальца или растительного масла

Паприка сладкая — 1 ст л

Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Разогреть масло или смалец, выложить мелко рубленный бекон, помешивая, обжарить в течение 3-4 минут.

Добавить мелко рубленный лук, помешивая, обжарить в течение 3-4 минут до полупрозрачности.

Выложить порезанное средним кубиком мясо, перемешать, обжарить со всех сторон.

Влить горячий бульон или воду, уменьшить нагрев до половины, тушить под крышкой в течение 20 минут или до полуготовности мяса.

Выложить нашинкованную капусту, продолжать тушить, не перемешивая, в течение 10 минут.

Выложить размороженный горошек, томаты, перемешать, тушить в течение 10 минут.

Выложить черри и паприку, перемешать, попробовать на соль, довести до закипания, готовить в течение 5 минут.

Выключить нагрев, оставить под крышкой на 10-15 минут. Подавала с рисом.



Дотянем до весны по-испански.