Рис с острыми колбасками от Гордона Рамзи.

[joe_alex]

Рецепт из книги Гордона Рамзи «Курсы элементарной кулинарии». Вкусно, просто, и обязательно захочется повторить.

Ингредиенты:

5 колбасок (у меня не острые свиные колбаски, поэтому добавила 1 чл хлопьев чили)

Оливковое масло для жарки — 1 ст л

1 красная луковица, порезанная тонкими полукольцами — 100 гр
1 красный перец, порезанный узкими полосками примерно по 2 см — 200 гр

2 зубчика чеснока, мелко порубленных

1 чл копченой паприки

200 гр длинозерного риса, промытого до чистой воды

½ стакана белого сухого вина

500 мл куриного бульона (можно горячей воды)

Помидоры черри, порезанные пополам — 200 гр

Пучок зелени, мелко порубленный — по вкусу (у меня петрушка)

Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Обжарить лук на масле до полупрозрачности в течение 3-4 минут.

Добавить перец, чеснок, жарить, помешивая 2 минуты.

Снять пленку с колбасок, раскрошить мясо в сковороду, обжарить на среднем огне 4-5 минут, помешивая.

Добавить паприку и чили, перемешать. Влить белое вино, деглазировать, соскоблив все прижарки.

Выложить рис, перемешать. Влить бульон,  довести до закипания, уменьшить нагрев до 1/3, варить 15-20 минут, до готовности риса.

Выложить помидоры, посыпать зеленью, закрыть крышкой, подавать через 5-10 минут.

Дотянем до весны остренько )