Буженина из свинины.

[joe_alex]

Существуют разные рецепты этой вкусного мяса. У меня сегодня кусок, который мариновался в горчице.

Свиную шею (можно взять окорок) связать, обмазать горчицей (любой по вашему вкусу, у меня сладкая немецкая),

завернуть в пакет, убрать в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь.

Разогреть духовку до 180 градусов, выложить свинину на решетку, налить в поддон воды, укрыть мясо пекарской бумагой, сверху фольгой. Запекать 20 минут на каждые пол килограмма + еще 20 минут, либо до температуры 72 градуса внутри мяса.

Буженина вкусна и в холодном, и в горячем виде.