Маффины из шпината и сыра.

[joe_alex]

Вкусно, просто, быстро, полезно, ярко, эффектно. Какие еще аргументы нужны, чтобы попробовать )

Ингредиенты:

Замороженный шпинат — 500 гр

Рассольный сыр, потертый на крупной терке — 200 гр
2 яйца

Соль, перец — по вкусу (у меня сыр соленый, я ничего не добавляла).

Приготовление:

Шпинат отварить на пару, хорошо отжать, мелко порубить, смешать с тертым сыром и яйцами. Формочки для маффинов (у меня силиконовые) смазать маслом, выложить смесь, запекать в разогретой духовке 20 минут.

Для начинающих вегетарианцев вариант с беконом:

Формочки обернуть беконом, выложить смесь, запекать также 20 минут при 180 градусах.