Бигос по-армейски или рагу с мясом "белого медведя".

[joe_alex]

Супруг рассказывал, как им в армии давали через день блюдо, которое называлось «Бигос со свининой», но свинину никто никогда в нем не находил, только сало, за что оно было прозвано солдатами «рагу с мясом белого медведя». Существовало 3 варианта этого блюда: с капустой и салом, с капустой, салом и картошкой, с капустой, салом и фасолью. Летом использовалась свежая капуста, зимой — квашеная. У меня сегодня третий вариант, в щадящем стиле, не армейском. Поздравьте ваших мужчин с 23 февраля уже сегодня.

Ингредиенты:

Свиная грудинка — 400 гр

Свежая капуста — 400 гр

Банка фасоли в томатном соусе — 400 гр

Репчатый лук — 200 гр

1 ст л смальца

1 стакан 250 мл любого бульона или воды (у меня говяжий бульон)

1 ст л томатной пасты.

Приготовление:

На смальце обжарить порезанный лук до полупрозрачности 3-4 минуты.

Выложить порезанную свиную грудинку, обжарить в течение 2 минут с каждой стороны .

Выложить произвольно порезанную капусту, перемешать.

Влить половину бульона или горячей воды, закрыть крышкой, уменьшить нагрев до ниже среднего, тушить 15 минут.

Томатную пасту развести в оставшимся бульоне или воде, выложить фасоль, влить разведенный томат, перемешать, на нагреве ниже среднего тушить еще 10 минут.