Хоппель-Поппель / Hoppel-Poppel.

[joe_alex]

Я недавно показывала австрийское блюдо (грёстль), которое готовится из остатков воскресного жаркого с картошкой и яйцом. Сегодня похожее немецкое блюдо — берлинский омлет "Хоппель-Поппель". Нельзя не попробовать блюдо с таким названием.

Хо́ппель-по́ппель (нем. Hoppel-poppel) — блюдо берлинской кухни, приготовленное из жареного картофеля, жаркого и яиц. В других регионах Германии аналогичное блюдо называется «крестьянский завтрак».

Ингредиенты:

800 гр картофеля

400 гр остатков от запечённой свиной рульки

200 гр бекона

1 репчатая луковица 100 гр

Куриные яйца - по одному на порцию

Масло для жарки или смалец

Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

Почистить картофель, порезать (в зависимости от размера пополам или на четверики), положить в кастрюлю с холодной водой, посолить, довести до закипания, уменьшить нагрев, варить 15 минут почти до готовности.

На масле или смальце обжарить порезанный лук до полупрозрачности.

Выложить картошку, на среднем нагреве обжарить 5-7 минут.

Выложить свинину и бекон, порезанные небольшими кусочками, перемешать, жарить еще 5-7 минут.

Разбить яйца, все перемешать, попробовать на соль, подавать с соленым огурцом.