Австрийский грёстль.

[joe_alex]

Грёстль — традиционное блюдо австрийской кухни. Характерно для Тироля. Готовится из отварного картофеля, обжаренного на топлёном масле, с говядиной или свининой. Считается, что в грёстль идут продукты, оставшиеся от воскресного жаркого, поэтому его готовят обычно по понедельникам. Подают с глазуньей. Разновидностями этого блюда являются — блунцгрёстль (с кровяной колбасой), вурстгрёстль (с колбасками), мужской или инсбрукский грёстль (с телятиной).

Ингредиенты:

Картофель — 500 гр

Мясо от запеченной свиной рульки — 200 гр

Бекон сырокопченый — 100 гр

Лук репчатый — 100 гр

Яйцо куриное

Масло топленое — 1 ст л.

Приготовление:

На топленом масле обжарить крупно порезанный очищенный отварной картофель в течение 3-5 минут.

Выложить сверху мелко порезанный лук, перемешать, готовить на среднем нагреве до мягкости лука.

Выложить порезанное средними кусочками мясо, перемешать. Закрыть крышкой, готовить 5 минут.

В отдельную сковороду выложить мелко порезанный бекон, помешивая, обжарить в течении 3-4 минут. Сверху разбить яйцо. Выложить яйцо с беконом на картошку с мясом, украсить любой зеленью.