Курица по-мароккански.

[joe_alex]

Сегодня один из ароматных рецептов приготовления курицы. В Марокко сначала курицу обжаривают, потом тушат. Вы можете следовать оригинальному рецепту, а у меня получилась очередная вкусная утилизация суповой курицы.

Ингредиенты:

Курица — 700 гр

Лук репчатый — 200 гр

Перец сладкий — 200 гр

Нут готовый — 400 гр

Оливки — 70 гр

Бульон куриный — 250 мл

Растительное масло — 2 ст л

Чеснок — 2 крупных зубчика

Куркума — 1 ч л

Черный молотый перец и соль — по вкусу.

Приготовление:

Курицу обжарить на растительном масле (я разобрала вареную курицу), лук порезать тонкими полукольцами, перец — крупно, оливки — колечками, чеснок — мелко, нут тщательно промыть.

Разогреть растительное масло, обжарить до полупрозрачного состояния лук.

Добавить перец, помешивая, готовить 3-5 минут.

Выложить курицу, влить бульон, тушить в течение 10-15 минут.

Добавить чеснок, оливки, специи, нут, довести до закипания, уменьшить нагрев до 1/3, готовить в течение 15 минут, проверить на соль. В идеале — с лепешкой, не оставляя ни капли соуса на тарелке.