Моллюски альмехас.

[joe_alex]

Очень люблю моллюски, альмехас в том числе. Делюсь испанским рецептом almejas a la marinera.

Ингредиенты:

Моллюски

Лук

Чеснок

Белое вино

Оливковое масло

Мелко рубленная петрушка

Приготовление:

Промыть ракушки и оставить их в холодной воде.

Обжарить на оливковом масле мелко рубленные лук и чеснок .

Добавить белое вино, довести до кипения. Выложить моллюски и готовить их, пока они не раскроются.

Посыпать мелко рубленной петрушкой и подавать.

Перед готовкой обязательно проверяйте состояние моллюсков. Всегда выбрасывайте сломанные или открытые.

Если во время готовки некоторые моллюски не откроются, употреблять их в пищу нельзя.