Ирландский колканнон.

[joe_alex]

Колканнон (ирл. Cál ceannann- «белокочанная капуста», англ. Colcannon) — ирландское блюдо, которое традиционно готовится из картофельного пюре и кудрявой или белокочанной капусты. Существует огромное количество рецептов колканнона. Подается со сливочным маслом, посыпанным зеленым луком, как правило, в качестве гарнира к варёной ветчине, жареной грудинке или сосискам.

Ингредиенты:

Картофель — 1 кг

300 гр кудрявой капусты

100 гр лука порей

100 гр сливок

50 гр сливочного масла

Соль, перец — по вкусу

Зеленый лук — для подачи.

Приготовление:

Картошку отварить до готовности, размять с половиной сливочного масла.

Капусту и лук порей опустить в кипящую воду, варить 5-7 минут, откинуть на дуршлаг, переложить в блендер.

Добавить сливки и оставшееся масло, все пробить в блендере, смешать с картошкой.

Подавать с маслом и мелко порезанным луком.