Яичница с перцем и сыром по-болгарски.

[joe_alex]

Вкусных яичниц много не бывает!

Ингредиенты:

Перцы сладкие — 3 шт (общим весом 500 гр, у меня разноцветные)

4 яйца

Протертые помидоры — 400 гр

Брынза или любой другой рассольный сыр — 100 гр

Топленое масло (или смесь растительного и сливочного).

Приготовление:

Запечь в духовке до готовности перцы, очистить, порезать кусочками примерно 1 на 1 см.
Разогреть в сковороде топленое масло или смесь сливочного и растительного. Выложить перцы, перемешать, на среднем нагреве готовить 10 минут.
Выложить протертые помидоры, перемешать, помешивая, готовить 10 минут.
Сделать углубления для 4 яиц, вбить яйца, выложить рассольный сыр, порезанный пластинками.

Уменьшить нагрев до 1/3, закрыть крышкой, готовить 15 минут.