Пастуший пирог.

[joe_alex]

Ингредиенты:

400 гр. бараньего фарша
1 большая луковица
1 большая морковь
2 зубчика чеснока
2 ст. л. вурчестерского соуса
1 ст. л. томатного пюре
1 ч. ложка тимьяна
1 ч. ложка розмарина
100 мл красного вина
1 кг картофеля
2 яйца (только желтки)
100 гр. твердого сыра
100 мл. молока
50 гр. сливочного масла
Оливковое масло для жарки
Соль, перец – по вкусу.



Приготовление:

Лук и чеснок порезать мелко, морковь натереть на терке. Фарш обжарить на оливковом масле 2-3 минуты, добавить лук, чеснок и морковь, перемешать.



Добавить вурчестерский соус, томатное пюре, красное вино, тимьян и розмарин, тушить, постоянно помешивая, 10 минут. Жидкость слить.



Параллельно отварить картофель до готовности. Слить воду, переложить снова в кастрюлю, выпарить лишнюю жидкость на минимальном огне.



Картофель размять, добавить горячее молоко и сливочное масло.



Взбить яичные желтки с половиной натертого сыра.



Выложить полученную массу в остывшее пюре, перемешать.



Форму для запекания смазать маслом, вниз выложить слой фарша, разровнять.



Сверху – картофельное пюре, сверху – сыр.





Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут, достать, переставить на верхний уровень, запекать до образования золотистой корочки.



¡Buen provecho!