Солянка сборная мясная.

[joe_alex]

У меня уже был рецепт солянки на утином бульоне с языком и колбасами, но солянок много не быввет, разных и разнообразных. Сегодня очень мясной вариант. Вкусно!

Ингредиенты:

Грудинка говяжья

Рулька варено копченая

Бекон копченый

Мясо от суповой курицы

Огурцы соленые (не используйте маринованные огурцы с укусом)

Лук репчатый

Оливки б/косточек

Томатная паста — 2 ст л.

Смалец или растительное масло

Зелень

Соль, перец.

Приготовление:

Сварить бульон из грудинки. Мясо разобрать, порезать порционными кусками. Отварную курицу порезать.

Рульку опустить в кипящую воду на 5 минут, остудить, снять шкуру, порезать на порционные куски.

Бекон порезать мелким кубиком, лук — тонкими полукольцами, оливки — пополам.

На сковороде разогреть 1 ст л смальца или растительного масла. Обжарить на среднем нагреве лук до полупрозрачности в течение 3-5 минут.

Выложить тертые на крупной терке огурцы, помешивая, тушить 5-7 минут

Выложить томатную пасту, перемешать, тушить 5-7 минут. Закрыть сковороду крышкой, убрать с нагрева.

Процедить бульон, довести до закипания. Выложить мясо, окорок, курицу, довести до закипания, варить 5-7 минут.

Добавить зажарку, довести до закипания, варить 5-7 минут.

Попробовать на соль, добавить по вкусу соль и перец.

Выложить оливки, зелень по вкусу, выключить нагрев, дать настояться минимум 30 минут.

Подавать с лимоном и сметаной.