Сациви.

[joe_alex]

Сациви — очень вкусное холодное блюдо грузинской кухни из курицы с грецкими орехами.

Ингредиенты:

Отварная курица – 1 кг.

3 луковицы

2 дольки чеснока

200 гр. грецких орехов

Пучок кинзы

Шафран – 3 гр.

Растительное масло для жарки

Соль, перец – по вкусу

Куркума – 1 ст. ложка

Паприка – 1 ст. ложка

Бальзамический уксус – 2 ст. ложки (в качестве подкислителя традиционно используют винный уксус, лимонный или гранатовый сок)
200 мл. куриного бульона.

Приготовление:

Разобрать курицу. Выложить в миску.

Потереть на мелкой терке лук.  Пропустить через мясорубку (самая мелкая насадка) два раза грецкие орехи, чеснок и кинзу.

Спассеровать лук на небольшом количестве масла.

Полученную через мясорубку массу выложить в кастрюлю, залить бульоном, размешать до однородного состояния, помешивая, довести до кипения.
Выложить в полученную массу лук  и специи, перемешать, довести до кипения.

Залить полученной смесью курицу. Все перемешать и дать постоять в холодильнике сутки.