Говядина по-фламандски.

[joe_alex]

Ингредиенты:

Говядина - 1200 г.
Лук - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Бульон – 500 мл.
Пиво светлое – 500 мл.
Мука – 2 ст. ложки
Масло растительное – 2 ст. ложки
Бекон копченый – 100 гр.
Чеснок - 3 зубчика
Ржаной хлеб - 3 ломтика
Соль, перец черный горошком, перец черный дробленый, перец душистый, лавровый лист, имбирь – по вкусу.
Горчица – 2 ст. ложки.



Приготовление:

Мясо промыть, очистить от пленок, порезать на порционные куски крупно, промокнуть, обвалять в муке, лишнее стряхнуть. Овощи и бекон порезать, у хлеба срезать корочки и густо смазать горчицей.



Мясо обжарить на растительном масле.



Мясо сложить в толстостенную кастрюлю.



Залить мясо пивом, довести до кипения, кипятить в течение 5 минут.



Обжарить лук на растительном масле до полупрозрачного состояния.



Добавить морковь, уменьшить нагрев, тушить 10 минут.



В мясо влить бульон, дать закипеть.



Выложить в кастрюлю лук и морковь, перемешать, довести до кипения.



В сковороду после лука и моркови выложить бекон, протушить 5 минут.



Добавить к бекону чеснок, перемешать, выложить в кастрюлю.



Перемешать, добавить специи.



Уменьшить нагрев до минимального, тушить 20 минут. Выложить хлеб горчицей вниз, придавить, закрыть крышкой, тушить 10 минут, периодически помешивая до растворения хлеба.



У нас не было ржаного хлеба, поэтому ваш цвет будет отличаться радикально рыжим цветом )



¡Buen provecho!