Скумбрия малосольная.
Apr. 30th, 2016 07:23 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
joe_alexНевероятно вкусно, и уж точно лучше покупной.
Ингредиенты:
Скумбрия потрошеная – 500 гр.
Рассол:
На 1 литр воды – 4 ст. ложки морской соли (110 гр.), 1 ст. ложка сахара, 5-6 горошин черного перца, 2-3 горошины душистого перца, 2 лавровых листа.
Приготовление:
Закипятить рассол, остудить, залить рыбу холодным (!) рассолом, поставить в холодильник на 12 часов.
UPD. Эксперимент с засолкой на 3 суток в маринаде прошел отлично.
¡Buen provecho!
Ингредиенты:
Скумбрия потрошеная – 500 гр.
Рассол:
На 1 литр воды – 4 ст. ложки морской соли (110 гр.), 1 ст. ложка сахара, 5-6 горошин черного перца, 2-3 горошины душистого перца, 2 лавровых листа.
Приготовление:
Закипятить рассол, остудить, залить рыбу холодным (!) рассолом, поставить в холодильник на 12 часов.
UPD. Эксперимент с засолкой на 3 суток в маринаде прошел отлично.
¡Buen provecho!
