Творожный кекс.

[joe_alex]

Очень вкусный и простой кекс. Галя, спасибо! Я делала не с изюмом, а с клюквой. Копирую авторский рецепт, а в скобках приведу свои изменения.

Ингредиенты:

200 г  сахара (у меня 100 гр)
200 г  муки
200 г творога
3  яйца

150 г сливочного масла
Щепотка соли
1 ч.л. разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара (у меня 1 чл)
 50 г изюма (у меня сушеная клюква).

Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром и солью. Взбить до растворения сахара и густоты.

2.Добавить к яйцам творог, размягченное сливочное масло. Перемешать до однородной массы.
Если творог крупинками, то его надо предварительно протереть.

3. Всыпать муку с разрыхлителем, перемешать. Получается довольно густое и вязкое тесто.
Я тесто замешивала миксером. Добавить изюм и еще раз перемешать.
Изюм я предварительно замачивала в воде. Затем обсушила бумажным полотенцем и
обсыпала мукой. Лишнюю муку стряхнуть.

4. Форму для кекса смазать маслом, если она не силиконовая,
обсыпать мукой, лишнюю стряхнуть.

5. Выложить тесто в подготовленную форму, разровнять. Выпекать в разогретой до 180С духовке в течение 35-40 минут (у меня сильная конвекция, я уменьшила до 160 градусов).

Ссылка на кекс автора тут: https://sole-soledad.livejournal.com/425390.html