Балык экмек / Balik Ekmek.

[joe_alex]

Балык экмек (Balik Ekmek) — это турецкий бутерброд со скумбрией. Хрустящий хлеб, рыба, приготовленая ​​на гриле, свежие овощи и лимонный сок сделали его одним из популярных блюд на Босфоре. Начали готовить такой бутерброд рыбаки из избытка дневного улова, жаря рыбу прямо на палубах и продавая с лодок.

Ингредиенты:
Скумбрии, почищенные, разобранные на филе
Хлебный багет
Помидоры, порезанные кружочками
Лимон
Луковица, порезанная тонкими полукольцами
Перец, порезанный очень мелко
Кинза, порезанная мелко
Оливковое масло
Соль по вкусу.
Приготовление:
Кусок багета разрезать пополам не до конца, раскрыть и удалить часть мякоти.
Рыбу пожарить на гриле, сковороде или запечь.
Поджарить хлеб.
Смешать лук, перец, кинзу и лимонный сок.
Хлеб сбрызнуть оливковым маслом, выложить рыбу, кружочки помидоров и мелко порезанные овощи.